出汁麹づくり

Date：2015年12月20日（日）　　　Loc：自宅
Cam：OLYMPUS SH-25MR

1. 米麹を入れます。
2. 海洋深層水塩を入れます。
3. 塩分無添加の出汁の粉（鰹,昆布,煮干,椎茸,鶏ガラ）を入れます。 
4. 隠し味に醤油と味噌を少々入れます。

よく混ぜます。
水はミネラルウォーターを使いたいので後日買って混ぜます。そのあと毎日撹拌しながら3週間程寝かせたら完成。